На днях в Киеве открылось первое в Украине 100% веганское кафе One Planet с девизом: "Мирні страви, мирні справи". RestOn распросил идейного вдохновителя One Planet Павла Вышебабу о его инициативе лично.
"Вместе с друзьями мы заказывали веганскую еду в Vegano Hooligano, мне это нравилось, и в один прекрасный день, около года назад, я пришел к Рудольфу Краевскому, основателю Vegano, и сказал, что хочу помочь и дать ему некий финансовый ресурс для дальнейшего развития. Рудольф отказался, но предложил мне самому открыть веганское кафе и пообещал помощь в реализации этого замысла.
Я рад, что идея веганства и заботы о будущем человечества и планеты нашла такой отклик, более сотни приготовленных блюд за пять дней работы наглядно это демонстрируют", –Павел Вышебаба.
Подол выбрали неспроста – это среда общения молодых прогрессивных людей, именно они – основной потребитель как вегетарианской, веганской еды, так и глобальной идеи мирного отношения к природе, животным, людям, заложенной в концепте One Planet.
Воздвиженка же с её концепт-сторами, галереями и библиотеками нового образца для таких целей подходит ещё больше.
С самого начала было решено особо ничего не рушить и не перекраивать. Ребята въехали в чистые белые стены и решили их такими же оставить.
Мебель авторская – черного цвета, что создает выгодный контраст с белыми стенами.
Бетонные горшки для вазонов на подоконниках – творение дизайнера Максима Камынина, они отлично гармонируют с кирпичной кладкой в проходе между комнат, который оставили нетронутым.
В кафе две комнаты: первая – это скорее узкий коридор, где встречают гостей, вторая – непосредственно основной зал, посреди которого, за отдельной перегородкой, но на виду у всех, идет процесс приготовления блюд.
Вообще, нетронутость пространства все же ощущается. В то же время эта нетронутость рукотворная, в ней есть задумка.
Хотя изменений все же не миновать: команда One Planet в поисках оригинального дизайнерского рисунка для главной стены заведения. Так что, если чувствуете порыв, теперь вы знаете, куда идти и к кому обращаться!
One Planet – совместное творение рук и умов Павла Вышебабы и Vegano Hooligano, но за меню, конечно, отвечали последние.
Объединяющее оба проекта звено – социальность идеи, поэтому цены на блюда максимально доступные в соотношении с используемыми продуктами.
В меню всего 6 позиций – крем-суп, салат, бургер Green 13 + Carrot Grill, фалафель, хумус и шоколадно-банановый мусс с яблочным крамблом на десерт.
Нам кажется, что хитами, как и в Vegano Hooligano, станут хумус и фалафель, хотя бургер со шпинатной булкой, тофу-гриль, запеченными шампиньонами, салатом и рукколой, соленым огурцом, помидором, сладким луком, бейби-морковкой на гриле и соусами песто и тартар вызывает не меньший аппетит и интерес.
Из напитков есть фреши, витаминные чаи на основе фреша, цикорий и органический кофе с миндальным молоком. Для тех, кто, как и мы, впервые пробует миндальное молоко, будьте готовы к необычным ощущениям – вкус очень концентрированный и не поддается описанию, но проходит быстро.
Крем-суп из брокколи и шпината с миндальным молоком и соусом из кешью - 48 грн.
Бургер Green 13 + Carrot Grill - 58 грн.
Хумус - 45 грн.
Шоколадно-банановый мусс с яблочным крамблом - 30 грн.
Какао с миндальным молоком - 28 грн.
Глядя на книжную полку при входе в кафе невольно задумываешься, что темы, которые близки One Planet, – благодатное поле для разного рода лекций и мастер-классов, так будут ли они здесь проводиться? Павел говорит, что все в планах – расширение, отдельная комната для мероприятий и много чего хорошего ещё.
Адрес: ул. Кожумяцкая, 16а
Автор: Кристина Ольшанская
Фото: взяты из личных страниц пользователей Facebook
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева
