Вегетарианская кухня — это настоящая магия, которая превращает с виду неприметные брокколи, горох, фасоль и т.д. в настоящие шедевры кулинарного искусства со своей идеей, философией и стилем. О том, где и за сколько можно полакомиться такими блюдами и окунуться в мир веганства с головой — расскажем в новом обзоре редакции RestOn!
В Киеве много ресторанов, где подают vegan style блюда, но это скорее просто дань моде, а не истинное веганское мировозрение, воплощенное шеф-поваром на тарелке. В нашей же девятке лучших собраны только идейные киевские рестораны, для которых веганская кухня — это образ жизни, а не просто бизнес!
Несмотря на то, что с каждым годом в Украине все больше людей отказывается от мяса и переходит на еду растительного происхождения, не все понимают разницу между веганами и вегетарианцами.
Вегетарианцы не едят мяса, птицы и рыбы, но при этом у них нет строгого запрета на молочные продукты, мед, желатин и блюда, которые были приготовлены с учетом этих компонентов. А вот веганы более консервативны в этом вопросе. Они не только исключают блюда животного происхождения (со всеми производными) из своего рациона, но также отказываются от вещей, при создании которых так или иначе принимали участие животные, и даже средств гигиены, которые тестировались на животных.
Первое в мире веганское сообщество (The Vegan Society), которое и стало центом развития веганского движения в Европе и мире, возникло 1 ноября в 1944 году. Именно в этот день, начиная с 1994 года, традиционно празднуется Международный Веганский День (World Vegan Day). В честь этого праздника мы собрали для Вас девять лучших мест, где можно вкусно провести время не только вегетарианцу, но и любому другому столичному гурману!
Vegano Hooligano – веганская философия в действии. Это не просто кафе, а социальный бренд, цель которого — комфортно и вкусно адаптировать общество к "зеленому" образу жизни. Это место, где людей не только вкусно и быстро накормят едой исключительно растительного происхождения, но еще и могут научить, посвятить в культуру веганства. Здесь гостям предлагают вкусно удовлетворить свой физический и духовный голод, не нарушая гармонии планеты.
Особенность заведения
Можно заказать еду "на вынос" и воспользоваться службой доставки.
Must try
Бургер GREEN 13 - 48 грн.
Крем-суп из молодого горошка - 34 грн.
Адрес: Бессарабская площадь, 2
Время работы: с 10:00 до 22:00
NebO’s — отличный пример того, что невозможное — возможно. Являясь на 100% веганским, это заведение позиционирует себя как фаст-фуд. Все блюда готовятся из натуральных продуктов и совершенно не подвергаются термической обработке. Полакомиться на 100% органической пищей вы можете как в самом заведении, так и за его пределами, заказав интересующие вас блюда на сайте NebO’s.
Особенность заведения
NebO’s является первым в Украине заведением быстрого питания, где подаются натуральные блюда без какой-либо термообработки.
Must try
Морской бурито с фрикадельками - 89 грн.
Инсалата Ди Рукола Чиз - 130грн.
Адрес: улица Малая Житомирськая, 3/4
Время работы: пн-чт 11:00-21:00, пт-нд 11:00-22:00
Кафе Аюрведа — логическое продолжение цепочки здоровья, а именно — магазина здоровой пищи, клиники, центра для медитаций и службы доставки здоровых обедов. Весь концепт заведения построен на законах древней науки Аюрведы, именно поэтому каждое блюдо делается с любовью и только со свежих сезонных продуктов. В приготовлении блюд активно принимают участие натуральные специи и очень полезное для здоровья масло Гхи.
Особенность заведения
Кафе Аюрведа — излюбленное место всех киевских йогов. Если Вы находитесь в поисках такого специалиста, Вы несомненно найдете его здесь.
Must try
Колбаса вегетарианская "Классика" со вкусом докторской колбасы - 85 грн.
Рис Басмати с кукурузой, морковью и маслом Гхи - 15 грн.
Адрес: улица Дмитриевская, 39
Время работы: пн.-пт. с 8:30 до 20:30, сб.-вс. с 10:30 до 20:30
Блюда, которые Вы найдете в меню iLive либо проходят минимальную термическую обработку, либо не проходят ее вообще. Философия заведения (и сыроедства в целом) в том, что здесь подают то, что необходимо человеку для жизни, то есть, овощи, фрукты, ягоды, семена, орехи и травы, которые впитали в себя энергию солнца, неба, воды и могут ее отдать человеку только будучи приготовленными без воздействия высоких температур.
Особенность заведения
Все напитки и блюда кафе готовятся на основе родниковой воды.
Must try
Роллы сыроедческие - 69 грн.
Десерт "Вечерний Киев" - 27 грн.
Адрес: улица Эспланадная, 32
Время работы: пн-пт c 9:00 до 22:00, сб-вс с 10:00 до 22:00
В основе меню литературного кафе "Имбирь" лежат принципы Аюрведы. То есть пища, которую вам здесь предлагают, приносит не только чувство сытости, но еще и гармонию, наслаждение для души. После употребления пищи в кафе Имбирь, вы ощутите небывалый прилив сил и энергии, а ваше настроение улучшится.
Особенность заведения
Прямо в кафе находится библиотека, где можно найти книгу на любой вкус.
Must try
Сейтан со спаржей в лимонном чатни - 112 грн.
Творожный мусс с черной смородиной и орехами - 55 грн.
Адрес: улица Жилянская, 7
Время работы: с 8:00 до 23:00
Eco Buffet – сеть веганских ресторанов и ларьков по всему Киеву, где блюда приготовлены из экологически чистых продуктов. Повара заведения делают акцент на сбалансированном питании и здоровье своих гостей, поэтому все блюда из меню отлично подходят для людей, которые сидят на диетах, но при этом хотят получать все необходимые для организма питательные вещества. Здесь можно не только подкрепиться вегетарианскими блюдами, но еще и взять их с собой.
Особенность заведения
В сети Eco Buffet проходят мероприятия киевской организации Morkva Club, а также мастер-классы, лекции и фильмы на тему вегетарианства.
Must try
Шашлык сейтановый - 30 грн.
Ласси клубничный - 17 грн.
Адрес: улица Васильковская, 28
Время работы: пн-чт 9:00-20:30, пт 9:00-21:00, сб: 10:30-21:00, вс 10:30-20-30
"Потому что Я себя люблю" — таков девиз KRUDO Club, который "звучит" в каждом блюде этого заведения. Это самый крупный веганский ресторан в Украине, который позиционирует себя как место встречи счастливых людей. В основе каждого блюда созданные природой овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи и зерна, которые способны наполнять энергией и хорошим настроением всех гостей KRUDO Club.
Особенность заведения
Невероятные десерты ручной работы, которые не требуют термической обработки и готовятся без муки, яиц, сахара и глютена.
Must try
Тофу, жареный в кунжуте с соусом - 75 грн.
Черничный пирог - 65 грн.
Адрес: улица Хорива 25/12
Время работы: с 10:00 до 22:00
Ресторан Tri: для счастливой жизни и вдохновения. Он включает в себя сразу несколько составляющих: ресторан с вегетарианской кухней, бар, буфет с выпечкой собственного производства, а также центр творчества для семьи. Еда в этом ресторане соответствует концепции slow food, идея которой в медленном вдумчивом поглощении пищи, так как только так можно раскрыть весь букет вкусов любого блюда. Этим и предлагают заняться в стенах ресторана Tri:.
Must try
Детокс салат - 96 грн.
Лаймовый десерт - 86 грн.
Адрес: улица Олеся Гончара, 15/3
Время работы: ежедневно с 8:00 до 21:00
Сэндвич бар ORANG+UTAN — это место для "приматов с развитым мозгом и сложным поведением", которые ценят естественность и натуральность во всем. Здесь вас поймут с полуслова и утолят даже самый дикий голод сытной сочной, но при этом на 100% вегетарианской едой. Обслуживание приятное и веселое, как и атмосфера самого заведения в целом.
Особенность заведения
Есть возможность заказать блюда "на вынос".
Must try
Сэндвич с омлетом из тофу и томатов с овощами - 60 грн.
Салат с рукколой и годжи - 50 грн.
Адрес: улица Артема, 72
Время работы: с 10:00 до 20:00
Вегетарианство может и должно быть вкусным и сытным! Рекомендуем вам убедиться в этом лично, посетив вегетарианские рестораны из нашей подборки!
Автор: Светлана Ефимец
Фотографии: собственность заведений
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева
