Вегетаріанська кухня - це справжня магія, яка перетворює на вигляд непримітні брокколі, горох, квасоля і т.і. в справжні шедеври кулінарного мистецтва зі своєю ідеєю, філософією і стилем. Про те, де і за скільки можна поласувати такими стравами й поринути в світ веганства з головою - розповімо в новому огляді редакції RestOn!
У Києві багато ресторанів, де подають vegan style страви, але це скоріше просто данина моді, а не справжнє веганські світогляд, втілене шеф-кухарем на тарілці. У нашій же дев'ятці кращих зібрані тільки ідейні київські ресторани, для яких веганська кухня - це спосіб життя, а не просто бізнес!
Незважаючи на те, що з кожним роком в Україні все більше людей відмовляється від м'яса і переходить на їжу рослинного походження, не всі розуміють різницю між веганами і вегетаріанцями.
Вегетаріанці не їдять м'яса, птиці та риби, але при цьому у них немає суворої заборони на молочні продукти, мед, желатин і страви, які були приготовлені з урахуванням цих компонентів. А ось вегани більш консервативні в цьому питанні. Вони не тільки виключають страви тваринного походження (з усіма похідними) зі свого раціону, але також відмовляються від речей, при створенні яких так чи інакше брали участь тварини, і навіть засобів гігієни, які тестувалися на тваринах.
Перше в світі веганське співтовариство (The Vegan Society), яке і стало центром розвитку веганского руху в Європі і світі, виникло 1 листопада в 1944 році. Саме в цей день, починаючи з 1994 року, традиційно святкується Міжнародний Веганський День (World Vegan Day). На честь цього свята ми зібрали для Вас дев'ять найкращих місць, де можна смачно провести час не тільки вегетаріанцеві, але й будь-якому іншому столичному гурману!
Vegano Hooligano - веганська філософія у дії. Це не просто кафе, а соціальний бренд, мета якого - комфортно й смачно адаптувати суспільство до "зеленого" способу життя. Це місце, де людей не тільки смачно і швидко нагодують їжею виключно рослинного походження, але ще і можуть навчити, присвятити в культуру веганства. Тут гостям пропонують смачно задовольнити свій фізичний і духовний голод, не порушуючи гармонії планети.
Особливість закладу
Можна замовити їжу "на винесення" і скористатися службою доставки.
Must try
Бургер GREEN 13 - 48 грн.
Крем-суп із молодого горошку - 34 грн.
Адреса: Бессарабська площа, 2
Час роботи: з 10:00 до 22:00
NebO's - відмінний приклад того, що неможливе - можливо. Будучи на 100% веганським, цей заклад позиціонує себе як фаст-фуд. Всі страви готуються з натуральних продуктів і абсолютно не піддаються термічній обробці. Поласувати на 100% органічною їжею ви можете як в самому закладі, так і за його межами, замовивши ваші страви на сайті NebO's.
Особливість закладу
NebO's є першим в Україні закладом швидкого харчування, де подаються натуральні страви без будь-якої термообробки.
Must try
Морський буріто з фрикадельками - 89 грн.
Інсалата Ді Рукола Чіз - 130грн.
Адреса: вулиця Мала Житомирська, 3/4
Час роботи: пн-чт 11: 00-21: 00, пт-нд 11: 00-22: 00
Кафе Аюрведа - логічне продовження ланцюжка здоров'я, а саме - магазину здорової їжі, клініки, центру для медитацій та служби доставки здорових обідів. Весь концепт закладу побудований на законах древньої науки Аюрведи, саме тому кожне блюдо робиться з любов'ю і тільки зі свіжих сезонних продуктів. У приготуванні страв активно беруть участь натуральні спеції і дуже корисне для здоров'я масло Гхі.
Особливість закладу
Кафе Аюрведа - улюблене місце всіх київських йогів. Якщо Ви перебуваєте в пошуках такого фахівця, Ви безсумнівно знайдете його тут.
Must try
Ковбаса вегетаріанська "Класика" зі смаком докторської ковбаси - 85 грн.
Рис Басматі з кукурудзою, морквою і маслом Гхі - 15 грн.
Адреса: вулиця Дмитрівська, 39
Час роботи: пн.-пт. з 8:30 до 20:30, сб.-нд. з 10:30 до 20:30
Страви, які Ви знайдете в меню iLive або проходять мінімальну термічну обробку, або не проходять її взагалі. Філософія закладу (і сироїдства в цілому) в тому, що тут подають те, що необхідно людині для життя, тобто, овочі, фрукти, ягоди, насіння, горіхи і трави, які ввібрали в себе енергію сонця, неба, води і можуть її віддати людині тільки будучи приготовленими без впливу високих температур.
Особливість закладу
Всі напої і страви кафе готуються на основі джерельної води.
Must try
Роли сироїдчеські - 69 грн.
Десерт "Вечірній Київ" - 27 грн.
Адреса: вулиця Еспланадна, 32
Час роботи: пн-пт c 9:00 до 22:00, сб-нд з 10:00 до 22:00
В основі меню літературного кафе "Імбир" лежать принципи Аюрведи. Тобто їжа, яку вам тут пропонують, приносить не тільки почуття ситості, але ще і гармонію, насолоду для душі. Після вживання їжі в кафе Імбир, ви відчуєте небувалий приплив сил і енергії, а ваш настрій покращиться.
Особливість закладу
Прямо в кафе знаходиться бібліотека, де можна знайти книгу на будь-який смак.
Must try
Сейтан зі спаржею в лимонному чатні - 112 грн.
Сирний мус з чорною смородиною і горіхами - 55 грн.
Адреса: вулиця Жилянська, 7
Час роботи: з 8:00 до 23:00
Eco Buffet - мережа веганських ресторанів і ларьків по всьому Києву, де страви готують з екологічно чистих продуктів. Кухарі закладу роблять акцент на збалансованому харчуванні і здоров'ї своїх гостей, тому всі страви з меню відмінно підходять для людей, які сидять на дієтах, але при цьому хочуть отримувати всі необхідні для організму поживні речовини. Тут можна не тільки підкріпитися вегетаріанськими стравами, але ще і взяти їх з собою.
Особливість закладу
У мережі Eco Buffet проходять заходи київської організації Morkva Club, а також майстер-класи, лекції та фільми на тему вегетаріанства.
Must try
Шашлик сейтановий - 30 грн.
Ласси полуничний - 17 грн.
Адреса: вулиця Васильківська, 28
Час роботи: пн-чт 9: 00-20: 30, пт 9: 00-21: 00, сб: 10: 30-21: 00, нд 10: 30-20-30
"Тому що Я себе люблю" - такий девіз KRUDO Club, який "звучить" в кожній страві цього закладу. Це найбільший веганський ресторан в Україні, який позиціонує себе як місце зустрічі щасливих людей. В основі кожного блюда створені природою овочі, фрукти, ягоди, зелень, горіхи і зерна, які здатні наповнювати енергією і гарним настроєм всіх гостей KRUDO Club.
Особливість закладу
Неймовірні десерти ручної роботи, які не вимагають термічної обробки і готуються без борошна, яєць, цукру і глютену.
Must try
Тофу, смажений в кунжуті з соусом - 75 грн.
Чорничний пиріг - 65 грн.
Адреса: вулиця Хорива 25/12
Час роботи: з 10:00 до 22:00
Ресторан Tri: для щасливого життя і натхнення. Він включає в себе відразу кілька складових: ресторан з вегетаріанською кухнею, бар, буфет з випічкою власного виробництва, а також центр творчості для сім'ї. Їжа в цьому ресторані відповідає концепції slow food, ідея якої в повільному вдумливому поглинанні їжі, так як тільки так можна розкрити весь букет смаків будь-якої страви. Цим і пропонують зайнятися в стінах ресторану Tri:.
Must try
Детокс салат - 96 грн.
Лаймовий десерт - 86 грн.
Адреса: вулиця Олеся Гончара, 15/3
Час роботи: щодня з 8:00 до 21:00
Сендвіч бар ORANG + UTAN - це місце для "приматів з розвиненим мозком і складною поведінкою", які цінують природність і натуральність у всьому. Тут вас зрозуміють з півслова і вгамують навіть самий дикий голод ситною соковитою, але при цьому на 100% вегетаріанською їжею. Обслуговування приємне і веселе, як і атмосфера самого закладу в цілому.
Особливість закладу
Є можливість замовити страви "на винос".
Must try
Сендвіч з омлетом з тофу і томатів з овочами - 60 грн.
Салат з руколою і годжі - 50 грн.
Адреса: вулиця Артема, 72
Час роботи: з 10:00 до 20:00
Вегетаріанство може і повинно бути смачним і ситним! Рекомендуємо вам переконатися в цьому особисто, відвідавши вегетаріанські ресторани з нашої підбірки!
Автор: Світлана Єфімець
Фото: власність закладів
