Редакция RestOn зорко следит за фудтрендами, главный из которых — простые и полезные блюда. Возглавляют healthy-список все позиции с пометкой «для вегетарианцев (веганов)». В преддверии марша за права животных, который пройдет в Киеве 30 сентября, мы решили узнать, где в Киеве можно найти блюда без мяса.
Рыба в огне
В рыбных заведениях вовсе не обязательно есть рыбу или морепродукты. Если настроение легкое и воздушное — эти блюда придутся в самый раз. Для разогрева подойдет хумус, дальше по курсу равиоли с нежной рикоттой и шпинатом (да, в здоровом мире без него никак!), а к ним обязательно нужно взять микс печеных молодых овощей. Закрываем глаза — и вуаля! Мы уже на черноморском побережье, и чем это хуже самодельного пикника?
Must try: равиоли со шпинатом и рикоттой (250 г) — 160 грн
Адрес: ул. Сагайдачного, 23А
Taverna Греческая кухня
Рай, в котором пахнет оливками, питой и всем известными видами сыра. При чем пахнет так пьяняще, что голова чуть кружится. Нет, это не сказочно-несбыточная страна, а греческая кухня в Taverna. Домашние овощные закуски с греческим йогуртом, фета, гриль-салат с фермерским халуми, согревающий осенний крем-суп из тыквы — хочется съесть все и отполировать кукурузой на гриле! А кто запретит?
Must try: Колокифосупа — тыквенный крем-суп с сухариками паксимади — 95 грн
Адрес: Русановская набережная, 4
Хурма
Вегетарианцы, чьи ограничения в продуктах не так строги, как в мире веганов, — мы нашли кое-что идеальное для вас! Мир грузинской кухни с ее изобилием тянущегося сыра и аппетитного горячего теста. Лодочки с хрустящей корочкой, внутри которых — солоноватый сулугуни, яичный желток, а еще шпинат или фасоль — каждому предназначен тот самый, подходящий хачапури.
Must try: Хачапури по-мегрельски (закрытый хачапури с горячим сыром внутри и поджаренным сверху) — 117 грн
Адрес: ул. Владимирская, 42
HANAMI в TЦ Academ City
Здесь сплелись Япония, Америка и Европа. Сплелись, и подарили киевлянам шедевры мультинациональной кухни, среди которых можно найти много чего интересного, даже если вы против мяса и рыбы. Густой крем-суп с шампиньонами — вот от чего душенька будет довольна! Заедать обязательно греческим салатом и маринованными водорослями, которые удивительно оттеняет сладковатый ореховый соус. По-японски Tanoshī yokkyū означает «приятного аппетита».
Must try: Вакаме сарада (маринованные водоросли, ореховый соус, кунжут, лимон) 102 г — 68 грн
Адрес: пр. Академика Палладина, 16
Амстер Дамстер
Здесь, пожалуй, одна из самых достойных в Киеве коллекций завтраков. На любой вкус (в том числе если вы не употребляете мяса и рыбы). Сырники, картофельные шарики с грибами, хрустящие сырные крокеты — стронгли рекомендед!
Must try: Крокеты (хрустящие сырные шарики, панированные в кукурузных хлопьях. Подаются с клюквенным соусом) (120/30 г) — 83 грн
Адрес: ул. Большая Васильковская, 111/113
Fabius
Природа, размеренность, лоск. Итальянская кухня с авторскими нотками и загородным настроением. Рекомендуем для девичьих посиделок, легких и беззаботных. С соответствующими невесомыми блюдами — королевское сырное плато, к которому можно подобрать идеальный соус, классические овощные салаты или мечта всех ЗОЖниц — флан из шпината с лесными ягодами на пармезановой подушке. Словом, здесь хорошо.
Must try: Флан из шпината на пармезановой подушке с лесными ягодами (320 г) — 260 грн
Адрес: Столичное шоссе, 70
Х.Л.А.М.
Нет, вовсе не хлам, на самом-то деле. «Художники, Литераторы, Артисты, Музыканты» — так расшифровывается название очень творческой и веган-френдли гастролокации от Vegano Hooligano family. Raw-паста, суши из копченого тофу и зеленого лука, зерновой наполеон или ванильные чипсы с кремом — звучит заманчиво даже для тех, кто завтракал свининой!
Must try: суши с копченым тофу и зеленым луком (230 г) — 80 грн
Адрес: ул. Межигорская, 23/22
Orang + Utan
Стильно, в центре, по-вегански — это все, что нужно знать про «Орангутан». Дальше дело за малым: прийти, заказать что-то восхитительное, обязательно сфотографироваться (там такой интерьер и освещение — кадры лучше студийных), наслаждаться!
Must try: сэндвич вегбол+чеддер (котлета из спельтовой пшеницы и орехов с авторским виноградным соусом и сыром чеддер — ремейк на чизбургер) — 79 грн
Адрес: ул. Артема, 72; ул. Симона Петлюры, 16/108
КОЛО
На Контрактовой находится святая святых столичного сыроедения. Основные блюда, кофе и шоколад — исключительно из того, что можно веганам! Синий чай и салат с киноа? Матча и хумус тарелка? Веганские булочки со шпинатом? Кажется, здесь воплощаются в жизнь даже самые смелые фантазии. Удовольствие доставляют и на дом тоже.
Must try: спринг ролл RAW (рисовая бумага, морковь, огурец, пекинская капуста, микрогрин, соус, черный кунжут) — 90 грн
Адрес: ул. Ильинская, 20
