Стали відомі заклади, які будуть боротися за перемогу у 18 номінаціях премії СІЛЬ 2019 року. До фіналу потрапило 190 закладів з 23 міст України. 18 з них отримають мідні сковорідки і статус найкращого закладу України відповідно до спеціалізації.

В цьому році в методологію премії були внесені зміни, мета яких – розширити географію премії, показавши більше закладів зі всієї території України. До складу експертів премії увійшло 118 чоловік. По 10 експертів з міст-мільйонників і великих туристичних центрів (Київ, Львів, Одеса, Харків, Дніпро) і по 4 з кожної області України.

Експерти голосували в 2 етапи. На першому вони називали в кожній номінації заклади тільки свого регіону, на другому – з усієї України. Номінацію можна було пропустити, якщо експерт не може вказати гідні участі закладу.

Члени журі премії СІЛЬ сформували список фіналістів 2019 року на основі закладів, запропонованих експертами, а також по шортлисту кожної номінації закладів, які самостійно залишили заявки на сайті премії СІЛЬ. Заклади членів журі премії та переможці минулого року не беруть участі у поточному відборі.

Цього року номінації Національної ресторанної премії СІЛЬ доповнені двома новими – "Найкращий ресторан азіатської кухні" і "Найкращий винний бар". Ця пропозиція була висунута членами журі та підтримана організатором премії у зв'язку зі збільшенням кількості закладів у цьому сегменті.

З 11 червня по 31 жовтня члени журі премії почнуть відвідувати заклади-фіналісти та індивідуально заповнювати анкети, виставляючи оцінки по 4 блокам: "Кухня", "Сервіс", "Атмосфера" та "Спеціалізація". На підставі оцінювання членів журі будуть визначені переможці премії СІЛЬ 2019 року в кожній номінації. Їх імена стануть відомі під час VII церемонії нагородження найкращих ресторанів України, яка відбудеться 1 грудня у КВЦ "Парковий".

Номінації премії СІЛЬ 2019 року:

• Найкраща кав'ярня
• Найкращий м'ясний ресторан
• Найкращий рибний ресторан
• Найкращий ресторан української кухні
• Найкращий ресторан національної кухні
• Найкраща кондитерська
• Ресторан з найкращою винною картою
• Найкращий пивний ресторан
• Відкриття року
• Найкращий бар
• Найкраще міське кафе
• Найкращий ресторан при готелі
• Найкращий заміський ресторан
• Найкращий паб
• Найкраща кафе-пекарня
• Найкращий street-food
• Найкращий ресторан азіатської кухні
• Найкращий винний бар

Офіційним аудитором премії СІЛЬ 2019 виступить міжнародна компанія РСМ Україна.

Повний список фіналістів можна побачити на сайті премії.

Національна ресторанна премія СІЛЬ – це головна професійна подія ресторанної індустрії України. Премія заснована в 2013 році компанією Hoteliero з метою відзначення кращих ресторанів країни, а також розвитку галузі гостинності в цілому. Вона об'єднує українських рестораторів, структурує ринок, а також інформує гостей про якість закладів.