Стали известны заведения, которые будут бороться за победу в 18 номинациях премии СОЛЬ 2019 года. В финал вышло 190 заведений из 23 городов Украины. 18 из них получат медные сковородки и статус лучшего заведения Украины согласно специализации.
В этом году в методологию премии были внесены изменения, цель которых – расширить географию премии, показав больше заведений со всей территории Украины. В состав экспертов премии вошло 118 человек. По 10 экспертов из городов-миллиоников и крупных туристических центров (Киев, Львов, Одесса, Харьков, Днепр) и по 4 из каждой области Украины.
Эксперты голосовали в 2 этапа. На первом они называли в каждой номинации заведения только своего региона, на втором – со всей Украины. Номинацию можно было пропустить, если эксперт не может указать достойные участия заведения.
Члены жюри премии СОЛЬ сформировали список финалистов 2019 года на основе заведений, предложенных экспертами, а также по шортлистам каждой номинации заведений, которые самостоятельно оставили заявки на сайте премии СОЛЬ. Заведения членов жюри премии и победители прошлого года не принимают участия в текущем отборе.
В этом году номинации Национальной ресторанной премии СОЛЬ дополнены двумя новыми – Лучший ресторан азиатской кухни и Лучший винный бар. Это предложение было выдвинуто членами жюри и поддержано организатором премии в связи с увеличением количества заведений в этом сегменте.
С 11 июня по 31 октября члены жюри премии начнут посещать заведения-финалисты и индивидуально заполнять анкеты, выставляя оценки по 4 блокам: "Кухня", "Сервис", "Атмосфера" и "Специализация". На основании оценивания членов жюри будут определены победители премии СОЛЬ 2019 года в каждой номинации. Их имена станут известны во время VII церемонии награждения лучший ресторанов Украины, которая состоится 1 декабря в КВЦ "Парковый".
Номинации премии СОЛЬ 2019 года:
- Лучшая кофейня
- Лучший мясной ресторан
- Лучший рыбный ресторан
- Лучший ресторан украинской кухни
- Лучший ресторан национальной кухни
- Лучшая кондитерская
- Ресторан с лучшей винной картой
- Лучший пивной ресторан
- Открытие года
- Лучший бар
- Лучшее городское кафе
- Лучший ресторан при отеле
- Лучший загородный ресторан
- Лучший паб
- Лучшая кафе-пекарня
- Лучший street-food
- Лучший ресторан азиатской кухни
- Лучший винный бар
Официальным аудитором премии СОЛЬ 2019 выступит международная компания РСМ Украина.
Полный список финалистов можно увидеть на сайте премии.
Национальная ресторанная премия СОЛЬ – это главное профессиональное событие ресторанной индустрии Украины. Премия основана в 2013 году компанией Hoteliero с целью награждения лучших ресторанов страны, а также развития отрасли гостеприимства в целом. Она объединяет украинских рестораторов, структурирует рынок, а также информирует гостей о качестве заведений.
