В подольском доме с 200-летней историей, ресторане "DOM №10" подходят к приготовлению утки как к созданию произведения искусства – изобретательно и без спешки.
Утиные ножки здесь маринуют с травами, запекают, а потом тушат, пока мясо не приобретёт нежную текстуру. К утке подают красную капусту, томлёную в красном вине, а также толчёный картофель со шкварками.
Фермерскую утиную грудку обжаривают и подают с соусом демиглас и вишнёвым кули, а также с нежным картофельным гратеном, запечённым со сливками, тимьяном и сыром пармезан.
Чтобы подчеркнуть вкус утки, вам предложат бокал коллекционного вина из энотеки ресторана или горячий пряный глинтвейн из красного или белого вина.
