Рус
+38 (044) 384 49 34
+38 (050) 900 34 93 +38 (044) 384 49 34

Индийские рестораны в Англии могут остаться без поваров

Британцы могут лишиться экзотических восточных блюд из-за иммиграционной политики, которую проводит правительство Великобритании. Количество квалифицированных поваров из Индии уменьшилось, что, в свою очередь, негативно отразилось на ресторанах индийской кухни.

Руководитель сети ресторанов Tamarind collection Раджеш Сури:

«Сейчас можно найти хороших поваров, но весь вопрос – в деньгах, которые им нужно платить. Правительство установило минимальную зарплату для квалифицированных поваров от 28 до 30 тысяч фунтов стерлингов. В наших ресторанах не может работать один или два повара, в среднем их нужно 12-14. В Лондоне есть всего 40 подходящих людей, и все они работают в наших трех ресторанах. Для многих рестораторов содержать 10 или 12 поваров с такой зарплатой очень не выгодно».

В свете того, что в Великобритании индийские рестораны переживают трудности, руководители этих учреждений взяли дело в свои руки и самостоятельно начали обучать местных поваров.

Повар Флойд Прайс:

«Нужно отметить, что в процессе приготовления вкус каждой специи раскрывается по-разному. Например, если Вы что-то жарите, то у приправы будет один вкус, а если варите – то другой. Поэтому нужно знать, как правильно применять различные специи, учитывая то, как изменяются их вкусовые качества во время готовки».

Ежегодно индийские рестораны компании Tamarind нанимают на работу тех, кто прошел обучение в Великобритании. Руководитель заведений сети призывает других рестораторов следовать его примеру.

Руководитель сети ресторанов Tamarind collection Раджеш Сури:

«То, что индийские блюда должны готовить исключительно индусы, это просто миф».

Согласно статистике, в Великобритании каждую неделю индийские рестораны посещают около 2,5 миллионов человек. Всего в стране насчитывается около 10 тысяч заведений традиционной индийской кухни.

 

 
 
Вернуться к списку новостей 22.10.2013
Рейтинг: 0,00
Всего оценок: 0

Подписаться на новости

Заведение недели

comments powered by Disqus
Найти заведение:
Для:
Дата:
Время: