Якщо вам здається, що для щастя потрібно багато – то гарне місце, компанія і коктейль на додачу зуміють вас переконати. А можливо навіть спонукають забронювати найближчий рейс до країни мрії. Прямо зараз! Адже приказка «візьми з собою паспорт і їдь назавжди» (ну добре, добре, на 2 тижні відпустки) не втрачає своєї актуальності.
Давно знайоме і улюблене багатьма місце «на валізах» Fly Bar вміє стати частиною настрою. Більш того, бажаючи його створити, тішить новим, актуальним і до неможливості смачним меню. Редакція RestOn звичайно паспорт не брала (так, для спокою!), але з бажанням заново закохуватися, вивчати і дегустувати меню не зволікала.
Чому Fly Bar не вміє говорити ні вашим бажанням, але вміє говорити так вашому захопленню. Навіщо пити авторський сауер з бургером. І чому дивувати не прерогатива закладу, а норма – далі в огляді.
Концепція
У залі Fly Bar панує френдлі-сервіс і непорушне правило: у будь-якого гостя повинен бути свій бармен, свій офіціант і свій улюблений столик. Підтвердження тому – часті візити власників інших, не менш популярних барів міста. Крім усього, вдень тут буде зручно пообідати офісним клеркам, в будь-який час – зайти між екскурсіями по місту іноземцю, а ввечері – гуляти до останнього будь-кому, для кого задоволення - не порожнє слово.
І якщо для перших передбачена 20% знижка по буднях з 12:00 до 16:00, а іноземних гостей здивують воістину мішленівським рівнем, то останнім і градус алкоголю витримають, і гнучкість в смакових перевагах проявлять, і навіть в разі чого таксі замовлять, на доріжку склянку води з лимоном запропонують і завтра зателефонують. Останнє звичайно жарт – дзвонити захочеться вам в наполегливому бажанні забронювати той самий столик і скрасити ще один день в «ультному» місці.
Команда бару одноголосно заявляє - любов один до одного, своєї роботи і відвідувачів у них в крові. Хоча ми уточнили б, що це все коктейлі. Багато коктейлів. І стабільне вміння залишати за барною стійкою натовпи відвідувачів навіть при звільненому затишному столику.
До речі про посадку. В основному просторому залі Fly Bar легко розташується до 55 гостей, і ще 30 відвідувачам буде комфортно на оновленій літній терасі закладу.
Локація
Fly Bar знаходиться посеред улюбленого багатьма району Києва - Подолу - на вул. Сагайдачного 25Б. Від центру сюди буквально 10 хвилин ходьби, а зовсім неподалік - в пару кроків - чудова набережна Дніпра і Труханів острів.
Найближчі станції метро - Поштова та Контрактова площа.
Що нового?
Як мандрівникові приємно відкривати для себе красу чотирьох сторін світу, так і цінителю доброї випивки і їжі – нові досконалості чотирьох смакових напрямків. Саме тому 2 кита Fly Bar - шеф-бармен Станіслав Коваленко і шеф-кухар Микита Легень спочатку здивували один одного, потім свою команду, а тепер - і своїх відвідувачів.
Першому вдалося неймовірне, враховуючи стабільно високий рівень барної майстерності і різноманітності алкоголю. До непорушної стіни якісного віскі, рому і класичних коктейлів з сауерами додалися ще 4 пропозиції з лінійки Fly Bar Cocktails - Palisadoes, Beatrix, Heathrow і Helsinki. Що примітно, кожен з них, як і чотири сторони світу, по-своєму приємний, привабливий і неповторний своїм післясмаком.
За бажанням гостя в кожному з коктейлів можуть додати або прибрати будь-який інгредієнт, влаштувати дегустаційний сет в потрібній вам тональності, і навіть влаштувати справжню вечірку, де 5-7 коктейлів стануть легким доповненням до загальних веселощів і безтурботності. Свіжий і з кислинкою - та хоч два. Тягучий або повітряний - один момент. «Здивуй мене!» - і навіть це буде виконано. Пити смачно і красиво - негласний тренд і Fly Bar слідує за ним зі своїм колоритом.
Must try:
- France Maple – 60 грн
- Palisadoes – 117 грн
- Clover Club – 117 грн
- Mexican Diablo – 60 грн
- New York Sour – 117 грн
Незважаючи на те, що меню закладу користувалося популярністю і всі страви з нього були широко вживані, шеф-кухар не зупинився в нововведеннях і на процесі його розширення. Ну як в подорожах, коли летиш в Берлін, але ще і вирішуєш на зворотному шляху заглянути в Амстердам, що давно вабив своєю красою.
Так, з закусок до популярних курячих льодяників і тар-тару з яловичини додали хрусткі мексиканські міні чебуреки (65 грн) і сашимі з макрелі з лимонною піною (79 грн). Особливої уваги заслуговує і винна тарілка - сет з салямі, брі, горгонзоли, каперсів, оливок, в'ялених томатів і маринованого перцю (150 грн). Її, до речі, замовляють майже до всього – різноманітність смаку здорово доповнює фортецю напоїв.
З супів з'явився японський елемент - Канраку сиру зі слайсами обсмаженого бекону і томатами черрі і холодний суп-пюре з томатів Сальморехо зі свіжим базиліком і червоним винним оцтом. До салатів додали «Середземноморський бриз» з пряним кальмаром (119 грн), а до основних страв - домашню італійську пасту Три сира з брі, оюі пармезаном під вершковим соусом (89 грн). Для любителів WOK в меню ввели кілька позицій тяхану - класичний, з кальмарами, куркою і телятиною.
Обов'язковий must eat - новий бургер «Chicken & bacon» (109 грн), який подається з картоплею по-домашньому і соусом BBQ. Зізнаємося чесно, він тут настільки популярний, що ризикуєте на одному не зупиниться. Як ми, наприклад. J
Особлива фішка меню - взаємозамінність інгредієнтів в стравах і десерти. І якщо з першим все зрозуміло, то друге потрібно обов'язково пробувати. Навіть якщо ви заглянули ненадовго і «всього на пару шотів». Ми безкомпомісно радимо штрудель з горіхами, морозивом і карамелізований яблуком, а також молекулярний чізкейк - ніжне поєднання сиру Маскарпоне і Філадельфії з медовим тофі і ягідним кюлі.
І якщо ви ще можете стримувати свої гастрономічні пориви - внесемо останній акорд. Гастробар Fly Bar пропонує також кальяни - причому без будь-яких класичних видів і нудних поєднань. Тільки авторська методика, окремо прогріта чаша, свіжонарізаний тютюн і гедонізм «димного» настрою. Ну як і все у цінителів вражень.
Must try:
- Канраку сиру – 69 грн
- Сальморехо – 63 грн
- Філе макрелі на овочевій подушці – 109 грн
- Японський смажений рис тяхан з кальмаром – 90 грн
- Молекулярний чізкейк – 83 грн
Сюди не потрібно бронювати квиток і збирати валізи. Досить захопити гарний настрій і компанію, яка розуміє як це – насолоджуватися моментом і не стежити за часом. Особливо коли вміють перетворити очікування на приємний спогад навіть після десятків напоїв.
Так чого ж чекати, полетіли!
Адреса: вул. Сагайдачного, 25Б
Час роботи: щодня з 12 до 2
