Редакція RestOn пильно стежить за фудтрендами, головний з яких — прості і корисні страви. Очолюють healthy-список всі позиції з позначкою «для вегетаріанців (веганів)». Напередодні маршу за права тварин, що пройде в Києві 30 вересня, ми вирішили дізнатися, де в Києві можна знайти страви без м’яса.
Риба у вогні
У рибних закладах зовсім не обов'язково їсти рибу або морепродукти. Якщо настрій легкий і повітряний — ці страви будуть тим, що треба. Для розігріву підійде хумус, далі по курсу равіолі з ніжною рікоттою і шпинатом (так, в здоровому світі без нього ніяк!), а до них обов'язково потрібно взяти мікс печених молодих овочів. Закриваємо очі — і вуаля! Ми вже на чорноморському узбережжі. І чим це гірше саморобного пікніка?
Must try: равіолі зі шпинатом і рікоттою (250 г) — 160 грн
Адреса: вул. Сагайдачного, 23А
Taverna Грецька кухня
Рай, в якому пахне оливками, пітою і всім відомими видами сиру. При чому пахнет так п’янко, що голова трохи паморочиться. Ні, це не казково-нездійсненна країна, а грецька кухня в Taverna. Домашні овочеві закуски з грецьким йогуртом, фета, гриль-салат з фермерським халумі, зігріваючий осінній крем-суп з гарбуза — хочеться з'їсти все і відполірувати кукурудзою на грилі! А хто заборонить?
Must try: Колокіфосупа — гарбузовий крем-суп з сухариками Паксимадья — 95 грн
Адреса: Русанівська набережна, 4
Хурма
Вегетаріанці, чиї обмеження в продуктах не такі самі, як в світі веганів, — ми знайшли дещо ідеальне для вас! Світ грузинської кухні з її кількістю тягучого сиру і апетитного гарячого тіста! Човники з хрусткою скоринкою, всередині яких — солонуватий сулугуні, яєчний жовток, а ще шпинат або квасоля — кожному призначений той самий, підходящий, хачапурі.
Must try: Хачапурі по-мегрельських (закритий хачапурі з гарячим сиром всередині і підсмаженим зверху) — 117 грн
Адреса: вул. Володимирська, 42
HANAMI в TЦ Academ City
Тут сплелися Японія, Америка і Європа. Сплелися, і подарували киянам шедеври мультинаціональної кухні, серед яких можна знайти багато чого цікавого навіть якщо ви проти м'яса і риби. Густий крем-суп з печерицями — ось від чого серденько буде задоволене! Заїдати обов'язково грецьким салатом і маринованими водоростями, які вдало відтіняє солодкуватий горіховий соус. По-японськи Tanoshī yokkyū означає «смачного».
Must try: Вакаме сарада (мариновані водорості, горіховий соус, кунжут, лимон) 102 г — 68 грн
Адрес: пр. Академіка Палладіна, 16
Амстер Дамстер
Тут, мабуть, одна з найбільш гідних в Києві колекцій сніданків. На будь-який смак (в тому числі якщо ви не вживаєте м'яса і риби). Сирники, картопляні кульки з грибами, хрусткі сирні крокети — стронглі рекомендед!
Must try: Крокети (хрусткі сирні кульки, паніровані в кукурудзяних пластівцях. Подаються з журавлинним соусом) (120/30 г) — 83 грн
Адреса: вул. Велика Васильківська, 111/113
Fabius
Природа, розміреність, лоск. Італійська кухня з авторськими нотками і заміським настроєм. Рекомендуємо для дівочих посиденьок, легких і безтурботних. З відповідними невагомими стравами — королівське сирне плато, до якого можна підібрати ідеальний соус, класичні овочеві салати або мрія всіх ЗОЖниць — флан зі шпинату з лісовими ягодами на пармезановой подушці. Словом, тут добре.
Must try: Флан з шпинату на пармезановой подушці з лісовими ягодами (320 г) — 260 грн
Адреса: Столичне шосе, 70
Х.Л.А.М.
Ні, зовсім не мотлох, насправді-то. «Художники, Літератори, Артисти, Музиканти» — так розшифровується назва дуже творчої і веган-френдлі гастролокаціі від Vegano Hooligano family. Raw-паста, суші з копченого тофу і зеленої цибулі, зерновий наполеон або ванільні чіпси з кремом — звучить спокусливо навіть для тих, хто снідав свининою!
Must try: суші з копченим тофу і зеленою цибулею (230 г) — 80 грн
Адреса: вул. Межигірська, 23/22
Orang + Utan
Стильно, в центрі, по-веганські — це все, що потрібно знати про «Орангутан». Далі справа за малим: прийти, замовити щось чудове, обов'язково сфотографуватися (там такий інтер'єр і освітлення — кадри краще студійних), насолоджуватися!
Must try: сендвіч вегбол + чеддер (котлета зі спельтовой пшениці і горіхів з авторським виноградним соусом і сиром чеддер — рімейк на чізбургер) — 79 грн
Адреса: вул. Артема, 72; вул. Симона Петлюри, 16/108
КОЛО
На Контрактовій знаходиться свята святих столичного сироїдіння. Основні страви, кава і шоколад — виключно з того, що можна веганам! Синій чай і салат з кіноа? Матча і хумус тарілка? Веганські булочки зі шпинатом? Здається, тут втілюються в життя навіть найсміливіші фантазії. Задоволення доставляють і додому теж.
Must try: спринг рол RAW (рисовий папір, морква, огірок, пекінська капуста, мікрогрін, соус, чорний кунжут) — 90 грн
Адреса: вул. Іллінська, 20
