25-26 апреля ИД «Ресторатор Украина» проводит "Большой практикум по PR и работе с гостями: в ресторане и соцсетях" – два дня кейсов, инструментов и правил работы с гостями в ресторане и соцсетях, решение проблемных ситуаций и работа с жалобами, стратегия коммуникаций, темы для постов в соцсетях, мелочи, которые раздражают в ресторане, и инструменты мотивации команды правильно и эффективно общаться с вашими гостями.

В одно время в одном месте яркие спикеры с полезной информацией для Вашего бизнеса.

КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО:

• Собственникам
• Менеджерам и управляющим ресторанов
• HR-директорам, Маркетинг и PR директорам
• и всем тем, кто готов овладеть инструментами эффективного общения с гостями в ресторанном бизнесе

ЗАЧЕМ ЭТО ВАМ?

• Маркетинг и PR – это важный инструмент для развития бизнеса.
• Соцсети постоянно развиваются и важно быть в тренде, чтобы максимально эффективно их использовать.
• Качество работы сотрудников напрямую влияет на бизнес-результаты работы Вашего заведения.

РЕЗУЛЬТАТ

• Вы узнаете, что такое маркетинг-микс и с чем его едят.
• Вы узнаете, как сделать так, чтобы недовольный гость к вам вернулся.
• Вы определите приоритеты в коммуникации.
• Вы узнаете, как сделать работу вашей команды максимально продуктивной.
• Вы научитесь самостоятельно генерировать идеи для написания текстов и рекламы.
• Вы узнаете, какие негативные сигналы раздражают гостей в ресторане.
• Вы научитесь новым подходам к мотивации команды на гостеприимство и необходимый стиль общения с гостями.
• Научитесь правильно реагировать на негативные отзывы гостей и извлекать из них пользу.
• Узнаете о разнице в общении с гостями заведений в центре города и в спальных районах.

ПРОГРАМА НА 25 АПРЕЛЯ:

10:00 - 12:00 - Надя Перевизнык - «Основные блоки меню маркетинга ресторана»

• Основное блюдо — маркетинг-микс.
• Салат — маркетинговая стратегия.
• Закуска — понятие про маркетинг в ресторане.
• Десерт — ответ на вечный вопрос: сколько тратить на маркетинг?

Надя Перевизнык - одна из топовых, драйвовых лекторов в маркетинге и пиаре. Независимый консультант, совладелица менторского бюро Hope&Partners и заведения PR Bar. Преподаватель бизнес-школы Projector, Google Women Digital Academy, лагеря предпринимателей Made in Ukraine.

12:30 - 14:00 - Мария Рыдван - «Самая скучная лекция: да, опять о коммуникационной стратегии»

• Как определить приоритеты в коммуникации: SMM, ивенты, СМИ.
• Как составить и почему важно придерживаться.
• Как не делать всеи сразу.
• Как пользоваться стратегией, как щитом.
• Как не переживать,что уволился копирайтер.

Часто журналисты ничего не понимают в рекламе, а пиарщики не умеют хорошо писать. Мария побывала по обе стороны баррикад и теперь смотрит на вещи комплексно. Она работала главным редактором журнала Forbes Woman, отвечала за PR «Семьи ресторанов Димы Борисова» и агентства Aimbulance, и помогала организовывать фестиваль Barometer, который собрал 12 000 человек. Сейчас Мария открыла свое бюро и советует ничего не писать, не разобравшись со стратегией коммуникации.

15:00 - 16:00 Ксения Сергеева - «Как держать карандаш востро?»

• Откуда берутся идеи для рекламы и текстов.
• Куда они уходят и почему.
• Как в процессе не потерять запал.
• Как вдохновляться, но не воровать.

Ксения Сергеева была креативным копирайтером в агентствах Grape Ukraine, Aimbulance, а после открыла свое. Помогла стать понятными и любимыми таким брендам, как Mastercard, Le Silpo, Ecosoft, L`oreal. Сделала ребрендинг той самой «одетой» Перепички, разрабатывает коммуникацию Ulichnaya eda и кучу всего другого. Читает лекции с практическими советами в Projector, на SMM Rocks и WOW Done awards. Делится опытом с удовольствием, огнем и желанием быть полезной.

16:30 - 18:00 - Евгений Пластун - «Коммуникация — ваше секретное оружие!»

• Жалобы, конфликты,недоразумения и ваша готовность их решать.
• Идеальный персонал — это не миф.
• Коммуникация с гостем — ориентированная на бренд.
• Секретное оружие против негатива гостя.

Евгений Пластун - Управляющий рестораном «Любимый дядя»

ПРОГРАМА НА 25 АПРЕЛЯ:

10:00 - 11:30 - Анастасия Владычинская - «Zero risk: как работать с недовольными гостями (так, чтобы они возвращались)»

• Как ресторану быть безрисковым для гостя.
• Какие негативные сигналы раздражают гостей в ресторане.
• Как составить протоколы работы в сбойной ситуации.
• Примеры украинских и американских ресторанов.

Анастасия Владычинская - международный консультант по вопросам сервиса. С 2005 года меняет уровень сервиса в Украине, Восточной Европе и США. Единственный в Восточной Европе сертифицированный консультант по системам сервиса, партнер компании TheDiiuIius Group, USA (клиенты: Starbucks, lexus, The Ritz-Carlton, Domino’s Pizza, Hallmark). MBA, Customer Experience (USA) Основное направление — комплексное построение системы сервиса в компаниях и работа с существующими клиентами вместо постоянного поиска новых.

12:00 - 13:00 - Мария Рыдван - «Тренды в SMM»

• Посмотрите чужие соцсети и разберетесь, как они устроены.

13:45 - 14:45 - Анна Ларичева - «Коммуникации в соцсетях — как не поломать всё»

• Социальные сети в ресторанном бизнесе, почему это важно (сравнение Украины и Европы).
• Кейсы правильной и неправильной реакции ресторанов на гостей.
• Современные клиентские манипуляции (клиент больше не прав), атаки ботов.
• Механизмы вовлечения аудитории. Какую соцсеть для этого выбрать.

Анна Ларичева - SMM-специалист и копирайтер. Имеет опыт работы в компаниях Uklon, ModnaKasta. Среди ее кейсов опыт сотрудничества с Mimosa Brooklyn Pizza, Nevinniy bar, It’s NOT the LOUVR gallery bar.

15:15 - 16:15 - Мария Шапошникова - «Особенности коммуникации с гостями в заведениях разных форматов»

• Отказать шаблонам.
• На вы или на ты?
• Эмоджи и смайлики - уместны ли и тд.

Мария Шапошникова 11 лет в сфере ресторанного PR. Проекты: Козырная Карта - бренд-менеджер Мураками, Тюбетейки, China White, Soma, Tarantino wine&grill bar, Кафе-сыроварня Мацони, Smørrebrød, Taverna греческая кухня.

16:45 - 18:00 - Наталия Павлючок - «Маркетинговая коммуникация с сотрудниками»

• Как мотивировать сотрудников на гостеприимство и необходимый стиль коммуникаций с гостем?
• Внутренняя культура бренда. Зачем это нужно, как это делать, какой результат? Это задача hr или маркетинга?
• Где собственнику брать силы на работу с сотрудниками? Кому это поручить?
• Как вырастить адвокатов бренда среди сотрудников? Маркетинг в мотивации сотрудников.

Наталия Павлючок - экс-маркетинг директор бургер-баров StarBurger и бразильского стейк-хауса Grill do Brasil, совладелец бизнес-кейтеринга BOTANICA.

Место проведения: г. Киев, ул. Срибнокильская 3-е, пиццерия Mister Cat

Дата проведения семинара: 25-26 апреля 2018г.

Время проведения: 10:00 - 18:00

В пакет участия входит: практикум, кофе-брейки, диплом участника.