Телеведущая Даша Малахова открыла в Киеве кулинарную студию Kartata Potata, где лучшие шеф-повара столицы проводят мастер-классы для детей и взрослых.
В кулинарной школе Kartata Potata учат готовить блюда итальянской, французской, японской, паназиатской, еврейской, кавказкой и украинской кухни. Приглашённый шеф-повар и консультант по кошерной пище ресторана «Серебро» Уриэль Штерн ведёт мастер-классы еврейской кухни, один из лучших сушистов Украины Иван Мамай — японской и паназиатской, шеф-повар Da Vinci Fish Club Стефано Антониолли — итальянской. Отдельное направление — курс по выпечке и десертам — ведёт Евгения Тодурова, владелица пекарни Baker Street.
По словам основательницы кулинарной школы и студии Kartata Potata Даши Малаховой: "Людям нужно дать возможность проявить себя. Именно для этого и существует Kartata Potata. Однажды человек поверит в себя, и всё — он уже может готовить.
Взрослый мастер-класс стоит 400 гривен, детский — 200. По сути проект некоммерческий, проведение одного мастер-класса покрывает лишь его себестоимость: деньги идут на повара, продукты, амортизацию, уборщиц, хостес — нам ничего не остаётся. Мы зарабатываем корпоративами, тематическими мероприятиями. Сама школа имеет важную для меня социальную направленность. Менять цены мы не планируем. Может быть, увеличим количество людей, приходящих в класс. Я хочу, чтобы мы были кулинарной школой для всех".
Школа «Картата Потата» создавалась как платформа для кулинарной фото- и телестудии, поэтому в помещении не нужны были фасадные окна. Важными критериями при выборе места были высокие потолки, охрана и площадка для парковки. Место должно было быть в центре, но в то же время закрытым. В итоге нашли помещение в здании на Львовской площади, напротив Дома художника.
Концепция студии, дизайн интерьера, брендинг, меню, креативные решения — всё разрабатывалось Дашей Малаховой. Детали корректировались во время тестового запуска студии: над кухонными поверхностями поставили мощную вытяжку, по пожеланию гостей докупили столов и стульев, чтобы было место, где после мастер-класса можно было бы спокойно попробовать приготовленное. Докупили посуду и ковры. Часть декора — домашняя мебель Даши, привезённая из разных путешествий. Открытая кухня позволяет гостям чувствовать себя комфортно, светлые стены не создают ощущения закрытого кафельного пространства, как часто бывает на кухнях ресторанов.
Декор продумывался так, чтобы посетители мастер-классов чувствовали себя не в зале ресторана, а на кухне. У каждого участника есть своё рабочее место — с плитой, разделочной доской и необходимой посудой. Тем не менее, всё распределено так, чтобы гости на уроках могли общаться. Под каждым столом есть продуктовая корзина. Во время занятий просят выключать мобильные телефоны, не фотографировать и не заходить в соцсети, главное — учёба.
Читайте также: Новое место (Киев): Рюмочная «Мужики»
Читайте также: Новое место (Киев): «Чечевица»
Читайте также: Обзор ресторана «Вино Град»
Основная техника на кухне — Panasonic. Персональные плиты выбрали VES Electric, кофемашину — La Piccola. Холодильник — Smeg. Посуда в студии подобрана дизайнерская: Silit, Jamie Oliver, Green Pan. Также на кухне есть Sodastream — прибор, который используется для газирования воды.
Бежевый миксер Kitchen Aid Даша привезла из Великобритании, туда он приехал из Мичигана. Граффити на стене рисовали художники, с которыми Дашин муж Чаба Бакош познакомился на улице. В зависимости от праздников и времени года декор студии будут менять. В преддверии Хэллоуина полки украсили блоками из сена и тыквами.
В планах у основателей Kartata Potata — открытие второй студии-школы следующим летом. В ближайшем будущем на базе кулинарной школы начнут проводить встречи с кулинарными блогерами. Kartata Potata также станет местом, где смогут показывать своё мастерство иностранные шеф-повара: 27 октября в студии давать будет давать мастер-класс Стефания Монтанари, продюсер Тонино Гуэрры.
Кулинарная школа «Картата Потата»
Ул. Артёма, 10, вход со двора
Тел.: 044 22-11-000
Источник: The-village.ru
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новое заведение: Tarantino Italian&Grill на Позняках
